收获的季节到了，不仅仅是theta

我们来这里是为了耕种和收获。这些投资原则同样也应应用于我们的个人生活。

这个周末对我来说正是苹果采摘的时节。正如其他人指出的那样，六月摘苹果？？？没错，就是六月的苹果。因为苹果有很多不同的品种。

这种叫做安娜苹果（Anna Apple）。它具备许多非常适合苹果种植的特性。首先，它只需要250小时的低温期。所以如果你住的地方气候温和，就能轻松收获大量苹果，完全不用担心气温是否足够低以促成结果。此外，它还是自花授粉的，意味着你甚至不需要两棵树就能收获满满一筐香甜可口的苹果。

最后，这是一种早熟品种的苹果，因此如果你所在地区冬季或春季降雨量较少，你依然能年年丰收——因为在果树进入结果期时，土壤中仍保有充足的余湿。这意味着你不必在酷暑中疯狂地与缺水抗争，也不用担心热浪导致果实脱落。

我的树采用滴灌系统，每周用水不到4.5加仑。这棵树是从一个约4加仑大小的塑料盆栽移栽过来的，现在已经长了三年，高度大约到腰间。今年一共产了24磅苹果。

今天我做了苹果酱。6磅苹果做出了15杯苹果酱。

苹果酱的配方如下：

• 6磅苹果
• 3/4杯苹果醋
• 3杯水
• 糖：白砂糖和红糖按1:1比例混合，每杯苹果泥加1/3杯糖
• 2汤匙肉桂
• 1茶匙丁香粉
• 1茶匙豆蔻粉
• 1茶匙肉豆蔻
• 1.5汤匙柠檬皮屑
• 4汤匙柠檬汁
• 少许盐

将四分之一的苹果去籽，保留果皮和果核，放入大锅中，加入苹果醋和水。盖上锅盖，小火慢煮30分钟到1小时，直到果肉变软，方便打成泥。

当苹果开始变软后，用搅拌机打成泥。每杯苹果泥加入1/3杯糖，倒入锅中。加入所有香料，不时搅拌，继续小火慢煮3小时。本质上是在浓缩并焦化糖分。可以用一根筷子撑开锅盖，让水分蒸发，同时保持热量。

当酱体变得深色且浓稠后，就可以进行罐装了，通过水浴法密封。这种果酱能在常温下存放多年，味道远胜超市买的任何产品。特别适合作为圣诞节礼物。